Si parla sempre più spesso di acqua alcalina, considerata una sorta di panacea di tutti i mali. Non è proprio così, ma può servire in caso di diete particolarmente povere di verdure. Sicuramente, però, è meglio evitare le bottiglie in plastica: l’ambiente ringrazierà. Con la stagione estiva ormai alle porte e i primi caldi che cominciano a farsi sentire in tutta Italia, è bene fare affidamento ai sani e “vecchi” principi di nonne e genitori, che poi sono anche i consigli della maggior parte dei medici, per contrastare gli effetti negativi di afa e solleone. Primo fra tutti, “ricordarsi di bere” e “bere tanta acqua”, evitando il ricorso a bibite gassate e con alto contenuto di zuccheri (per non dire delle bevande alcoliche, ovviamente). Tuttavia, anche queste raccomandazioni sollevano qualche domanda, come ad esempio “quale acqua bere”? Minerale, naturale, dal rubinetto o acqua alcalina? E come si può aiutare l’ambiente? Partiamo da un presupposto: per quanto possibile, sarebbe bene evitare l’acqua imbottigliata.
La plastica, per meglio dire il “pet”, è sì riciclabile, ma ha comunque un forte impatto ambientale, oltre che un costo in termini economici e di “spreco” di risorse. Piccoli dati per comprendere meglio: con 192 litri pro capite, l’Italia è al primo posto in Europa per il consumo di acqua in bottiglia, che rappresenta circa il 10 per cento della spesa alimentare settimanale sostenuta da una famiglia; per la produzione del solo imballaggio (prevalentemente in plastica, anche se negli ultimi tempi le aziende stanno sperimentando materiali più “verdi”) servono 350mila tonnellate di Pet, pari a 665mila tonnellate di petrolio. La diretta conseguenza è l’emissione di un milione di tonnellate di anidride carbonica, cui vanno aggiunte le emissioni dovute al trasporto per la distribuzione nei punti vendita.
Allora, meglio aprire il rubinetto di casa, anche se non siamo ai livelli dei progetti sperimentati a Singapore o in California, dove ormai da anni l’acqua si recupera dal consumo domestico e industriale, grazie a particolari processi chimici che consentono l’eliminazione di ogni residuo “sgradito” e un prodotto finale dalla qualità eccellente, in grado di soddisfare anche il palato “snob” degli abitanti della contea di Orange, nello Stato peninsulare nordamericano. Negli ultimi tempi, anche sulla scorta di un servizio de Le Iene, si è molto parlato poi dell’acqua alcalina, che avrebbe proprietà “miracolose”.
Ebbene, la realtà è ovviamente diversa, ma ciò non toglie che questo sistema produca benefici per il nostro organismo, soprattutto se la nostra dieta è a base fortemente acida. Il nostro sangue, infatti, ha un valore normale del pH che si aggira intorno al 7,4: una alterazione, per quanto minima, comporterebbe gravi scompensi (come la fortissima riduzione della capacità da parte del sangue di trasportare ossigeno). Una dieta equilibrata consente di mantenere lo stato ideale, con la carne che apporta i componenti acidi, mentre verdure e ortaggi quella alcalina: è chiaro, dunque, che chi non consuma molti alimenti “verdi” rischia di andare incontro a seri problemi. In questo caso, allora, bere acqua alcalina può aiutare.
In commercio esistono diversi apparecchi che permettono la ionizzazione, un processo chiamato anche “elettrolisi”, che inverte la carica della comune acqua da positiva in negativa e ne cambia appunto il pH, rendendolo più alcalino. Il costo per dotarsi di una buona attrezzatura è piuttosto elevato (può superare i duemila euro), ma in compenso quello di utilizzo è più contenuto: considerando anche la spesa per l’elettricità, il tutto arriva a circa 1 centesimo per ogni litro di acqua ionizzata. E, poi, si può risparmiare sull’acquisto delle confezioni da supermercato. Altrimenti, meglio tornare ai vecchi consigli della nonna di cui sopra, e aggiungere un pizzico di bicarbonato o uno spruzzo di limone al proprio bicchiere d’acqua, presa direttamente dal rubinetto (senza ionizzatore) e godersi questi attimi di frescura contro il caldo!
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